石鍋魚為清朝乾隆時期的一道御廚名菜。已延續至今，吃過石鍋魚的人才真正知道其美妙無窮無以倫比，讓人贊不絕口尤其以宮廷秘制配方為上乘，此配方起源于清朝乾隆年間，由十九種中藥和十八種佐料經 炒、熬（研磨宋入湯）、燉、燜、煮、精心配制而成。具有延年益壽，強筋健體、祛毒養顏、補中益氣，和中開胃而著稱，一直為清代君王所享用，配方上乘而不貴，更以回味悠長，越吃越想吃而妙不可言，享有“揚子江中水，石頭鍋中魚”的美譽，現多個省市，堪稱古今一絕。

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